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Biodinkel
Untertitel
Hochwertige Backwaren durch Optimierung von Anbau und Verarbeitung
4,50 CHF
Auf Lager
Bestellnummer
1526
Das Merkblatt vermittelt Biolandwirten und -verarbeitern altes und neues Wissen im Umgang mit Dinkel. Neben anbautechnischen Empfehlungen zeigt der Leitfaden den Einfluss der Mahlverfahren und der Sorte auf das Backverhalten auf und liefert zahlreiche Tipps zur Optimierung der Mahlerzeugnisverarbeitung.
| Titel | Biodinkel |
|---|---|
| Untertitel | Hochwertige Backwaren durch Optimierung von Anbau und Verarbeitung |
| Bestellnummer | 1526 |
| Preis | 4,50 CHF |
| Seiten | 20 |
| Autoren | Klaus Münzing, Simone Seling und Günther Unbehend (alle MRI), Anke Kähler und Susanne Plaumann (Bioland e.V.), Carsten Meyer (Bioland Beratung) |
| Herausgeber | Eidgenössische Forschungsanstalt Wädenswil, FiBL (Hrsg.), KÖN |
| Erscheinungsjahr | 2009 |
| Auflage | 1. Auflage |
| Reihe | Merkblatt |
| Ausführung | Ausdruck |
| Sprache | Deutsch |
| ISBN | 978-3-934239-38-8 |
| Landesausgabe | Deutschland |
