Nachhaltigkeit und Qualität biologischer Lebensmittel

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Sind biologische Lebensmittel besser? Die Autorin und der Autor des Dossiers beleuchten anhand eines zeitgemäßen, ganzheitlichen Konzepts und vielen Beispielen die Qualität biologischer und herkömmlicher Lebensmittel. Ihre Erläuterungen zeigen, dass Qualität und Nachhaltigkeit eng miteinander verwoben sind und Lebensmittel mehr sind als die Summe ihrer Inhaltsstoffe.
Ausgewählte Literatur zur Nachhaltigkeit und Qualität biologischer Lebensmittel kann als Literaturliste (Mai 2015) heruntergeladen werden.

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Title Nachhaltigkeit und Qualität biologischer Lebensmittel
Order no. 1405
Price CHF9.00
Pages 28
Authors Regula Bickel und Raphael Rossier (FiBL)
Publisher(s) FiBL (Hrsg.)
Year of publication 2015
Edition 2nd edition
Format Technical guide
Version Professional print
Language German
ISBN 978-3-03736-276-1
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