Biodinkel

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Hochwertige Backwaren durch Optimierung von Anbau und Verarbeitung
CHF4.50
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1526

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Das Merkblatt vermittelt Biolandwirten und -verarbeitern altes und neues Wissen im Umgang mit Dinkel. Neben anbautechnischen Empfehlungen zeigt der Leitfaden den Einfluss der Mahlverfahren und der Sorte auf das Backverhalten auf und liefert zahlreiche Tipps zur Optimierung der Mahlerzeugnisverarbeitung.
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Title Biodinkel
Subtitle Hochwertige Backwaren durch Optimierung von Anbau und Verarbeitung
Order no. 1526
Price CHF4.50
Pages 20
Authors Klaus Münzing, Simone Seling und Günther Unbehend (alle MRI), Anke Kähler und Susanne Plaumann (Bioland e.V.), Carsten Meyer (Bioland Beratung)
Publisher(s) Eidgenössische Forschungsanstalt Wädenswil, FiBL (Hrsg.), KÖN
Year of publication 2009
Edition 1st edition
Format Technical guide
Version In-house print
Language German
ISBN 978-3-934239-38-8
Country edition Germany
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