Wissensstandsanalyse zu Qualität, Verbraucherschutz und Verarbeitung ökologischer Lebensmittel

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Zielsetzung des Projektes war es, den aktuellen Stand des Wissens zur Qualität und Verarbeitung ökologischer Lebensmittel sowie zum Verbraucherschutz aufzuzeigen und zu bewerten. Vorhandenes Wissen, aktuelle Fragestellungen und Entwicklungsrichtungen wurden nach thematisch angepassten Vorgehensweisen identifiziert und anhand internationaler Literatur und Experteninterviews diskutiert. Zu allen Themenkomplexen wurden kurze und allgemeinverständliche Reports erstellt, die einen schnellen und fundierten Überblick zum aktuellen Stand des Wissens und zu eventuellen Wissenslücken geben.

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Title Wissensstandsanalyse zu Qualität, Verbraucherschutz und Verarbeitung ökologischer Lebensmittel
Order no. 1582
Price CHF40.00
Pages 150
Authors Alexander Beck, Nicolaas Busscher, Franziska Espig, Uwe Geier, Yvonne Henkel, Ann-Sofie Henryson, Johannes Kahl, Ursula Kretzschmar, Rolf Mäder, Tabea Meischner, Kathrin Seidel, Annette Weber, Axel Wirz
Publisher(s) FiBL & The Organic Research Centre, Johannes Kahl und Boris Liebl (Hrsg.)
Year of publication 2012
Edition 1st edition
Format Report
Version In-house print
Language German
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