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Durabilité et qualité des aliments biologiques

Description

Le dossier couvre un spectre allant d’un concept moderne et global d’évaluation de la qualité des aliments à un système alimentaire durable. Il examine certains aspects de la durabilité et de la qualité et présente les différences entre les aliments biologiques et les aliments conventionnels. La publication passe également en revue les mesures prises par le secteur biologique pour répondre aux attentes élevées en matière de qualité.

Pages 52
Authors Ursula Kretzschmar, Mirjam Schleiffer, Mike Curran, Hansueli Dierauer, Anita Frehner, Florian Leiber, Bernadette Oehen, Bernhard Speiser (tous FiBL Suisse), Rolf Mäder (FiBL Allemagne), Marie-Louise Cezanne (ZHAW)
Publisher(s) FiBL
Year of publication 2021
Publication Format Dossier / Fact sheet
Version Professional print / Download
Language French
ISBN 978-3-03736-421-5
Item no. 1415
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